Benzoëzuur is een kleurloze kristallijne vaste stof en een eenvoudig aromatisch carbonzuur. Het heeft de chemische formule C6H5COOH. De naam is afgeleid van benzoë gom, dat lange tijd de enige bekende bron was. Benzoëzuur komt van nature voor in veel planten. De zouten ervan worden gebruikt als voedselconserveringsmiddel en het is een belangrijke precursor voor de synthese van veel andere organische stoffen.