Xanthaangom is een hoogwaardige polysacharide afkomstig van de fermentatie van natuurlijke suikers door de bacterie Xanthomonas campestris. Het wordt op grote schaal gebruikt als verdikkings-, stabilisatie- en emulgeermiddel en wordt gewaardeerd om zijn vermogen om viscositeit te behouden bij een breed scala aan temperaturen, pH-waarden en afschuifcondities. De uitstekende oplosbaarheid in water en de compatibiliteit met andere ingrediënten maken het ideaal voor toepassingen in voeding, cosmetica, geneesmiddelen en industriële formules zoals verf en boorvloeistoffen. Xanthaangom wordt erkend om zijn veiligheid, biologische afbreekbaarheid en veelzijdigheid en is een vertrouwd ingrediënt in zowel consumentenproducten als technische producten.